Pemerintah Desa Campursari
Ngadirejo

ACAI: Peningkatan Nilai Jual Cabai melalui Pembuatan Produk Acar Cabai Desa Campursari, Kecamatan Ngadirejo, Kabupaten Temanggung 

Pada hari Kamis, 25 Juli 2024, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tim2 Universitas Diponegoro (UNDIP) melaksanakan program penyuluhan dan pelatihan pembuatan acar cabai kepada Ibu-ibu rumah tangga di Dusun Braol, Desa Campursari. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan cabai, salah satu komoditas unggulan yang banyak dibudidayakan di daerah tersebut. 

Kegiatan dimulai dengan sosialisasi mengenai acar cabai yang dipimpin oleh Balqis Feby dan rekan-rekan KKN. Dalam pelatihan tersebut, Balqis menjelaskan manfaat cabai baik sebagai bahan pangan maupun sebagai sumber pendapatan. Menyadari bahwa cabai sering mengalami penurunan harga ketika panen melimpah, maka diversifikasi produk dengan membuat acar cabai diharapkan dapat membantu meningkatkan nilai jualnya. Ia menekankan pentingnya pengolahan cabai menjadi acar untuk meningkatkan daya saing dan nilai ekonomis produk cabai di pasaran. Setelah sosialisasi, kegiatan dilanjutkan dengan sesi pelatihan pembuatan acar cabai. Ibu-ibu rumah tangga dengan antusias mengikuti setiap langkah yang diajarkan. Mahasiswa KKN memandu peserta dalam pembuatan acar cabai. Dalam suasana interaktif, mahasiswa memberikan tips dan trik dalam menciptakan acar cabai yang lezat dan awet. Hasil akhir dari pelatihan ini adalah sejumlah acar cabai yang siap untuk dinikmati, serta pengetahuan baru bagi peserta yang dapat diterapkan di rumah. 

Diharapkan, dengan pelatihan ini, warga setempat dapat memproduksi acar cabai secara mandiri dan memanfaatkan komoditas yang ada untuk meningkatkan perekonomian mereka.Dengan adanya inisiatif seperti ini, diharapkan Desa Campursari mampu menghadapi tantangan ekonomi dan meningkatkan kualitas hidup masyarakat melalui pengolahan produk lokal. Kehadiran mahasiswa KKN UNDIP di Dusun Braol bukan hanya memberikan pengetahuan baru, tetapi juga memperkuat ikatan antara universitas dengan masyarakat lokal. Kegiatan ini menjadi contoh nyata dari peran mahasiswa dalam memberdayakan masyarakat melalui program KKN yang inovatif dan edukatif.